Accueil > Cuisine > Entrées et accompagnements > Velouté de courge et carottes au lait de coco

Velouté de courge et carottes au lait de coco

Avec l’hiver qui s’installe, rien de tel qu’un plat chaud et réconfortant pour se réchauffer. Ce velouté de courge et carottes au lait de coco est un véritable concentré de douceur et de saveurs. Facile à préparer, il saura ravir petits et grands tout en apportant une touche d’exotisme grâce au lait de coco et aux épices.

Ingrédients :

  • 1 kg de courge (potiron, butternut ou autre variété)
  • 3 carottes moyennes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 200 ml de lait de coco
  • 500 ml d’eau ou de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de curry doux
  • Sel et poivre selon vos goûts

Préparation :

  1. Préparer les légumes
    Pelez la courge et les carottes, puis découpez-les en morceaux. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.

  2. Faire revenir les aromates
    Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

  3. Ajouter les légumes
    Incorporez les morceaux de courge et de carottes. Mélangez bien pour les enrober d’huile, puis saupoudrez le curry. Remuez pour répartir les épices.

  4. Cuire à feu doux
    Versez l’eau ou le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

  5. Mixer la préparation
    Retirez du feu et mixez avec un mixeur plongeant ou un blender jusqu’à ce que la soupe soit bien lisse. Incorporez le lait de coco et mélangez délicatement.

  6. Assaisonner et servir
    Ajustez le sel et le poivre selon vos goûts. Servez chaud, accompagné de pain croustillant ou de quelques graines grillées pour une touche croquante.

Ce velouté est idéal pour apporter du réconfort lors des longues soirées d’hiver. Bon appétit !

Newsletter

Le magazine dédié aux femmes, abordant une multitude de sujets : Mode, Beauté, Lifestyle, Culture, Psychologie, Relations, et bien plus encore.

Choix de l'éditeur

Newsletter

Are you sure want to unlock this post?
Déverrouiller à gauche : 0
Êtes-vous sûr de vouloir annuler l'abonnement ?